Печенье "Курабье" без яиц

В меру хрустящие, ломкие края. Нежная, песочная серединка. Ароматный джем. Всё это о нём - курабье.

Заварите чай, напеките печенья вдоволь, позовите к столу самых любимых и проведите вечер за душевными воспоминаниями, разговорами, планами.

примерно, на 42 шт. печений

150 г размягченного сливочного масла

75 г сахара

68 мл молока (я использую топлёное) (комнатной температуры)

щепотка мелкой соли

пару капель ванильной эссенции

218 г муки (я использую цельнозерновую пшеничную тонкого помола, белая пшеничная высшего сорта будет альтернативной  заменой)

около 50 г густого варенья или джема (у меня джем из персика с манго) 

1. Размягчённое сливочное масло (не растопленное!) смешать с сахаром, ванильной эссенцией и солью. Взбить тщательно до побеления и увеличения в два раза.

2. Продолжая взбивать, порциями влить молоко. Взбить до пышной массы.

3. Всыпать муку. Перемешать силиконовой лопаткой до объединения (долго вымешивать не нужно).

4. С помощью кулинарного мешка и насадки закрытая звезда (у меня Е1 - 19мм), отсадить печенья на застелённый пергаментом противень (если насадки нет, можно скатать небольшие шарики по размеру печений и слегка их приплюснуть).

В средине каждого печенья, обратной стороной чайной ложки сделать углубления, которые заполнить густым вареньем или джемом на Ваш вкус.

5. Выпекать в разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 15 минут (ориентируйтесь на края печений - они должны стать румяными). Полностью остудить печенье на противне.

Уютного чаепития!