Овощное соте с говядиной

Сезон овощей в самом разгаре. Потому, предлагаю приготовить овощное соте с говядиной. Сочно, полезно и, конечно, очень вкусно. А как же иначе, когда мясо томится до готовности в ароматном соке томатов, а затем, к нему добавляются практически готовые баклажаны, кабачки и картофель?! Вы попробуйте и поймёте, что блюдо обречено на частое включение в Ваше меню. Ведь всё легко, привычно и из доступных продуктов.

Классический фаршированный перец

Без лишних слов. Любимый вариант приготовления фаршированного перца. Просто и вкусно. Попробуйте!

Классическая итальянская паста

Люблю итальянскую кухню: всё это обилие сочных томатов, ароматов пряных трав, хрустящего теста, густых соусов, а главное, простор для фантазии в рамках традиционных рецептов не оставляют меня равнодушной.

Ниже Вы найдёте рецепт одного из моих самых любимых блюд итальянской кухни. Одно из самых классических, быстрых в приготовлении и простых.

Сочные томаты, пряный пармезан и нотки базилика - это невероятно вкусно!

Вегетарианские "стейки" из цветной капусты

Самое сложное, но в то же время, увлекательное в процессе ежедневного приготовления пищи - придумать как разнообразить меню, что приготовить из привычных продуктов, с учётом особенностей питания дорогих сердцу людей, которых стремишься накормить вкусно и полезно. Предлагаю Вашему вниманию нетривиальное блюдо из цветной капусты, в котором сплелись вместе сочетания вкусов (сладковатый вкус запечённой капусты с кислинкой орехового соуса, дополненные солёным вкусом заправки из пармезана и петрушки) и текстур (мягкость овоща и нежная хрусткость молотых сухариков).

Приготовьте к этим стейкам простой гарнир (картофельное пюре, рассыпчатый рис, булугур - будут идеальны) и небанальный ужин на двоих готов. Только, не забудьте зажечь свечи и включить романтическую музыку.

Вегетарианский тарт с томатами и ореховым соусом

Продлить лето?! Легко! Рассказываю простой способ.

Пока ещё на рынке не окончился сезон помидор, покупаете несколько килограмм. Приносите их домой. Тщательно моете, обсушиваете, нарезаете тонкими кольцами. Большую плоскую тарелку выстилаете пищевой плёнкой, сверху на которую выкладываете в один слой кольца помидор. Затягиваете сверху плёнкой и на эту конструкцию снова слой помидор. Повторяете несколько раз. Всю конструкцию из тарелки, пленок и слоёв помидор убираете в морозильную камеру на несколько дней. А затем, разбираете конструкцию и складываете замороженные отдельно друг от друга кольца помидор, которые зимой Вам очень даже пригодятся для возврата в лето, например, посредством рецепта тарта, который Вы найдёте ниже. А пока сезон помидор не закончился, обязательно приготовьте этот тарт из свежих томатов! Вам понравится его сбалансированный вкус и сочетание текстур: от мягкой хрупкости к нежной сливочности и сочности помидор. Приготовьте к тарту травяной чай с капелькой мёда и...

Фунчоза с овощами

Хочу познакомить Вас с моим открытием этого лета, корейским блюдом - фунчозой с овощами.

Блюдо готовится, без преувеличения, 10 минут, полезно и доступно по продуктам и цене. 

Поискав информацию про фунчозу поняла одно важное правило: если хочешь получить пользу и вкус продукта, выбирать следует только ту лапшу-фунчозу, которая в составе содержит только крахмал зеленых бобов и воду. Всё! Никаких картофельных, гороховых крахмалов и других ингредиентов быть не должно. Это первое, а второе, это строго следовать инструкции приготовления лапши, чтобы она осталась упругой и вкусной.

Вот пожалуй и все премудрости.

Устанавливайте таймер на 10 минут, готовьте китайские палочки и глубокие тарелки. Поехали!

Морковный торт (без масла)

Морковный торт.

Богатый вкус и текстура за счёт разнообразия таких разных, но настолько удачно дополняющих друг-друга продуктов. Такой сочный за счёт пористости коржа и крема на основе сливочного сыра. А главное, никакого растительного масла, которое, на мой вкус, перетягивало на себя слишком много внимания и отвлекало рецепторы от вкуса самого торта.

И так, перед Вами кусочек нежности. Попробуйте его на вкус. Ощутите мягкость и текстурные элементы коржа, невесомость крема. Дополните десерт любимым напитком, устройтесь поудобнее и насладитесь минуткой наедине с собой.

Запечённый рататуй

\

Летом отчаянно хочется овощей и не хочется долго стоять у плиты. Сегодняшнее блюдо, как раз удовлетворяет этим двум требованиям (активная фаза приготовления совсем простая и быстрая), к тому же, овощи в запечённом виде сохраняют максимум своих полезных свойств.

Долго не расписывая, предлагаю Вашему вниманию сочный, летний, вкусный рататуй.

Готовьте на здоровье и пусть Вам будет вкусно!

Нут в томате на подушке из риса

С юных лет я увлеклась кулинарией не только в контексте процессов, но и в контексте правильного питания и той пользы продуктов, которую возможно получить, употребляя конкретный продукт. Много литературы и исследований изучено и осмыслено ещё до того, как это стало "main stream" и я рада, что спустя годы, могу с лёгкостью применить свои знания для питания в своей семье.

Сегодня делюсь с Вами рецептом блюда, которое прочно вошло в наше семейное вегетарианское меню. Оно не только вкусное, но и полезное. Польза турецкого гороха - нута, несомненна. Нут богат растительными белками, витаминами и минералами, не содержит жиров и холестерина, что делает его превосходной альтернативой мясу. Нут восполняет недостаток железа в организме, улучшает состояние кожи и волос, благодаря содержанию витамина Е и жирных кислот, и в дополнение к всему, имеет низкий гликемический индекс, что говорит о длительном процессе усвояемости углеводов, что, как следствие, даёт длительное насыщение и отсутствие скачка сахара в крови, при его употреблении.

Убедила?!

Ризотто с кабачком и шариками из феты

Обожаю. Обожаю эксперименты с вкусами, текстурами, ароматами. Мне нравится придумывать вкусные варианты полезных блюд, нравится добавлять в привычные блюда "изюминку".

Ниже Вы найдете результат одного из таких экспериментов. Ризотто с кабачком и шариками из феты. Поверьте, это нежно и вкусно! Вкусно и нежно! И, очень вкусно!

Попробуйте!

Вегетарианские "тефтели"

Вкусные и полезные вегетарианские тефтели. Не стоит ждать, что они будут похожи по вкусу на тефтели из мяса. Лучше, отнеситесь к ним, как к вкусному отдельностоящему от мяса блюду, которое позволит разнообразить Ваш рацион. Эти тефтельки, определенно, заслуживают Вашего внимания!

Домашняя овощная шаурма

Уж и не знаю, как случилось так, что самое популярное в моем рационе блюдо не появилось на просторах этого сайта. Блюдо это - домашняя овощная шаурма. Она быстро готовится, полезна и универсальна тем, что в начинку можно положить абсолютно любые овощи, которые у Вас имеются: замороженные из овощной смеси или запасов, зимой/ свежие, летом, можно добавить обжаренные кусочки мяса птицы или любого другого мяса, заменить рассольный сыр на твердый и так далее - полный простор для Вашей фантазии. Главное, повторюсь, нет ничего сложного, а результат отменный, важно, хорошо подрумянить овощи и сам лаваш на сухой сковороде до "эффекта гриля" (если есть гриль - еще лучше, готовьте на гриле).

Приятного и здорового аппетита!