Приветствую, Читатель!
Да, вероятно нужно было начать этот пост с описания
божественного шоколадного аромата, который наполнит Вашу кухню во время выпечки
бисквита для этого торта или рассказать про насыщенно-шоколадную, слегка
влажную текстуру коржа удачно дополненную сметанным кремом с легкой лимонной
кислинкой и упомянуть о том, что большинство кулинарных химиков настаивают на
том, что самые удачные вкусовые сочетания – это сочетание сладкого, кислого и
соленого и что этот торт еще одно подтверждение данной теории. Но, нет, хотя вышеописанное
сущая правда.
Расскажу историю о том, как в моей голове возник рецепт
этого торта из более чем доступных продуктов. В холодильнике стоял неожиданно
подкисший кефир и хотелось «подарить ему вторую жизнь». Поясню, - мне жаль
одинокую веточку петрушки, которая так никогда и не попадет в готовое блюдо
(выходит, она росла зря?!), жаль не съеденный йогурт – мне жаль выбрасывать
продукты, ведь для их создания трудилась Природа и люди. Поэтому, я стараюсь не
покупать продуктов больше, чем наша семья сможет съесть, но если случается, что
продукт в нашем холодильнике испортился, однако, ему еще можно «дать второй
шанс» (руководствуясь соображениями безопасности пищевых продуктов –
плесневелых овощей и фруктов, к примеру, это не касается), то, я обязательно
стараюсь придумать как это сделать. Так вышло и в этот раз.
Кефир придал готовому коржу «влажность» и «полновесность»,
а какао подарил помимо шоколадного вкуса и аромата, еще и красивый темный
(почти черный) цвет, благодаря соседству с щелочными ингредиентами – содой и
разрыхлителем. Этот экспериментальный, неожиданно возникший торт оказался
настолько удачным, что плотно вошел в наше семейное меню. Предлагаю его приготовить
и Вам. И, даже, можно из свежего кефира). Продукты абсолютно доступны, процесс
приготовления – простейший, а вкус насыщенный и незабываемый. Попробуйте,
уверяю, Вам и Ваши близким придется по вкусу.
