Картофельные лодочки

Приветствую всех любителей запеченного картофеля! Этот рецепт родился как дань желанию введения картофеля как полноценного блюда в наше меню. Вкусно. Сытно. Полезно. Это ли не повод приготовить это эффектное блюдо на обед или ужин?!

Для справки, или в качестве примечания, хочу пояснить, что внутри «лодочки» мягкая начинка из картофеля и ароматного куриного филе в сметане со смесью трав и все это под «шапочкой» из сыра. Вы уже моете картофель, ведь это очень вкусно?!

Картофельные «Лодочки»

на 20 лодочек

10  шт. не крупных картофелин фольга пищевая

2-3 ст.л. растительного масла 1 шт. куриного филе 2-3 ст. л. сметаны смесь перцев соль

приправа для картофеля или овощей (я использую «Kotany.VEGGY Classic», но можно любую смесь трав и специй на Ваш вкус) 100 г твердого сыра 2 веточки петрушки (опционально)

1. Картофель тщательно вымыть с щеткой. Обсушить и нарезать пополам (от кожуры я не очищаю). Каждую половинку завернуть плотно в фольгу и запечь до готовности при 200 градусах Цельсия в духовке (≈30-40 минут) (готовность проверить зубочисткой – если входит легко, значит картофель можно извлекать из духовки);

2. На растительном масле обжарит на сковороде, до румяности, филе, нарезанное небольшими кусочками. Добавить сметану, уменьшить огонь и помешивая протушить 1 минутку. Убрать с огня, добавить смесь молотых перцев, соль.

3. Отчистить от фольги картофель, немного остудить (чтобы рукам было не горячо) и аккуратно выскрести чайной ложечкой серединку у картофеля (сформировать лодочку).

Серединки складывать в отдельную посуду. Размять их вилочкой, добавить приготовленную курицу в сметане, приправу и 50г твердого сыра, натертого на крупной терке. Перемешать смесь и добавить по вкусу соль.

4. В каждую лодочку выложить картофельно-куриную начинку, плотно утрамбовывая последнюю. Посыпать «лодочки» сверху сыром и мелко нарезанной петрушкой или приправой (смесь трав/паприка).

5. Выложить на противень и запекать при 200 градусах Цельсия 20 минут.

6. Остудить. Заварить чай с медом и..приятного аппетита!