Лепешки с сыром, приготовленные на сухой сковороде

- Вы любите сыр;

- Вы любите необычные закуски к первым блюдам или несладкие закуски к чаю;

- Вы не хотите долго стоять у плиты;

Если хотя бы на одно из вышеуказанных утверждений Вы ответили положительно, Вам обязательно нужно приготовить эти лепешки с сыром. Солоноватый вкус сыра, дополненный зеленью, скрытый под тонким слоем теста идеально подойдет в качестве закуски к первым блюдам или в качестве полноценного блюда, поданного к чаю.

на 8 штук лепешек

Тесто:	Начинка:
200 мл кефира 1 яйцо 0,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. соды 1 ч.л. сахара мука (до замеса мягкого, не липнущего к рукам теста)	300 г адыгейского сыра 150 г любого другого сыра («Сулугуни»,«Пармезан», «Фета») 1 яйцо 10 г петрушки 30 г укропа соль по вкусу
	5-10 г сливочного масла (для смазывания)

1. Смешать венчиком кефир, яйцо, соль, сахара и соду.

2. Просеять в смесь муку и замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Хорошо вымесить его минут 10-15, для развития глютена. Убрать тесто в герметичном контейнере в холодильник на 30 минут.

3. Приготовить начинку: оба вида сыра натереть на крупной терке, добавить соль по вкусу, добавить яйцо, мело нарезанную зелень и тщательно перемешать до объединения.

4. Из готовой начинки скатать 8 штук шариков.

Формовка:

1. Тесто обмять, разделить на 8 равных кусочков, каждый из которых обмять в шар (т.е. у Вас должно получиться 8 шариков теста).

2. Раскатать один из шариков теста в небольшую лепешку, делая больший упор, при раскатывании на края лепешки, чтобы они получились тоньше, чем серединка (это позволит в дальнейшем избежать неравномерного распределения теста и начинки).

В раскатанную таким образом небольшую лепешку поместить шарик начинки и плотно защипнуть его краями теста (сформировать «мешочек»), «мешочек» приплюснуть в лепешки и полученную лепешку аккуратно, без сильного нажима раскатать в пласт (диаметром, приблизительно, 18 см и толщиной не более 0,5 см).

3. Разогреть сковороду (масло не добавлять). Жарить лепешки на умеренном огне с двух сторон, не накрывая крышкой, до румяности.

Готовые лепешки выкладывать на тарелку и смазывать небольшим (1-2 г) количеством сливочного масла.

Подавать к супам, легким вторым блюдам, в качестве закуски к чаю.

Приятного аппетита!