Веганский соус к гречке или картофельному пюре

Идеальный веганский соус к гречке или картофельному пюре. Вкусный, ароматный, полезный. В составе орехи и овощи, которые насытят организм белком, микроэлементами и пищевыми волокнами. Обязательно попробуйте - это очень вкусно!

на 4 порции:

50 г сырых орехов кешью

5-6 штук крупных красных сладких перца

5-6 штук свежих помидор (предварительно измельчить блендером и протушить) или 150 г помидор в собственном соку (измельчить блендером)

1 ч.л. соевого соуса

1 зубчик чеснока

2-3 веточки петрушки

соль, смесь перцев

2 с.л. растительного масла без запаха

1. Кешью промыть и замочить на пару часов в воде.

Воду слить, добавить 40 мл чистой воды и пробить смесь погружным блендером до однородной массы.

2. Перцы запечь при 200 градусах Цельсия до чёрной корочки. Очистить от семенных коробочек и шкурки. Нарезать мякоть на полоски.

3. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нём чеснок раздавленный тупой стороной ножа. Чеснок извлечь.

На масле обжарить перцы.

Добавить кешью смесь, протушить. При необходимости, добавить немного воды, чтобы густота смеси была, как 10% сметана.

Добавить соевый соус и измельчённые томаты в собственном соку (измельчённые и проваренные, если используются свежие помидоры). Томить соус на медленном огне, периодически помешивая 5-7 минут. Контролируйте густоту и при необходимости, добавляйте воду к соусу: соус должен быть, как 10% сметана.

Доведите соус до вкуса, добавив соль и смесь перцев.

4. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Потомите ещё минуту и подавайте к гарниру. Вкусно с гречкой и картофельным пюре.

Приятного аппетита!