Кекс "МегаШоколад и банан"

Кекс, который Вы приготовите одной рукой (и это не фигура речи - проверено!): лёгкий в приготовлении, из доступных продуктов, без помощи миксера, НО: сочная, мягкая текстура кекса, с насыщенным вкусом и нежными, тягучими вкраплениями шоколада не оставят Вас равнодушным, а потому, Вы вряд ли "отделаетесь" одним кусочком на десерт.

Без лишних слов, этот кекс прекрасен во всех отношениях, приготовьте и убедитесь в этом сами.

прямоугольная форма, примерно 30*10 см

300 г лежалых банана (примерно, 3 банана среднего размера)

135 г сахара

100 г сливочного масла (растопить в микроволновке или кастрюле)

1 яйцо

100 г горького шоколада

125 г пшеничной муки

25 г какао-порошка (натурального - "Несквик" не подойдёт)

1 ч.л. соды (соду гасить не нужно - она гасится в процессе выпечки кислотностью какао)

1/2 ч.л. корицы (опционально)

1/4 ч.л. мелкой соли 

1. Духовку разогреть до 175 градусов Цельсия, в режиме "верх-низ".

2. Форму смазать тонким слоем сливочного масла или выстелить силиконизированным пергаментом.

3. Бананы размять вилкой в пюре.

Растереть венчиком с сахаром, яйцом, солью и растопленным сливочным маслом (если есть блендер с чашей-измельчителем, то ингредиенты данного пункта (бананы, сахар, яйца, соль и масло) можно за 10 секунд смешать между собой с помощью блендера).

4. 50 г шоколада нарезать на кубики (примерно 0,5*0,5 см).

В отдельную посуду просеять муку, какао, соду и корицу. Подмешать к сухой смеси шоколад.

5. Смешать силиконовой лопаткой обе смеси (долго не вымешивать, чтобы не развилась клейковина - до объединения ингредиентов).

6. Перелить кекс в форму и выпекать, в предварительно разогретой духовке, около 50-55 минут. После 50 минут, проверяйте готовность кекса на сухую спичку или зубочистку (чтобы не пересушить кекс) - она должна выходить сухой.

7. Полностью остывший кекс покройте шоколадом: растопить на паровой бане или в микроволновке 50 грамм шоколада с 2-3 ст.л. молока (не перегрейте шоколад, чтобы он не свернулся).

Приятного аппетита!